系胚胎发育过程中因胃重叠或前肠上皮的异位残留所致。常沿胃窦大弯形成圆形或长形的囊袋，可位于粘膜下、肌层或突出胃壁外，呈大小不等的单个或多发的囊肿。囊袋内空虚或含液体，囊袋可与胃腔相通。囊壁由分化的胃上皮或肠上皮覆盖，亦可为未分化的原基上皮。本病见于各年龄组，但以儿童和青年为多。

结构与其他部位的皮样囊肿相向。小的胃囊肿无任何症状；当囊肿增大后可引起机械性梗阻和压迫症状，表现为上腹部饱胀不适、疼痛、恶心、呕吐、食欲减退和消瘦等，上腹可扪及块物，并发出血时可山现黑粪，常伴有慢性胃炎和胃酸缺乏。

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腹部X线平片可显示上腹部块影；囊肿与胃腔相通时，胃肠X线钡餐检查可见囊内钡影；有时多发的囊肿造成胃壁弥漫性增厚，可见胃窦部充盈缺损征，此时须和胃癌鉴别。